
Chef de production en restauration collective
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Châteauroux, 36, Indre, Centre-Val de Loire
TRIANGLE INTERIM CHATEAUROUX PLACE VOLTAIRE recherche un(e) Chef de Production en Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour rejoindre une équipe au sein d'un établissement pénitentiaire. Ce poste unique offre l'opportunité de combiner vos compétences culinaires avec un engagement social fort, en contribuant à la réinsertion des détenus par le biais de la formation et de l'encadrement. Missions principales : Gestion de la Production Culinaire : - Superviser la préparation des repas pour l'ensemble de l'établissement - Assurer la production de repas dans le respect des fiche recettes et des normes - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en assurant le suivi de la méthode HACCP en restauration - Gérer les stocks et les approvisionnements. - Alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en oeuvre les actions correctives - Veille au bon fonctionnement et à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel Encadrement et Formation des Détenus : - Encadrer une équipe de détenus en cuisine, en leur transmettant vos compétences et votre savoir-faire. - Mettre en place des programmes de formation adaptés pour favoriser leur réinsertion professionnelle. -[...]